Dan Woo Nóż Szefa Kuchni 23 cm Damast HF02 Blank - Klinga do Oprawy

Stwórz własne arcydzieło – Profesjonalna klinga Dan Woo HF02

Prezentujemy wyjątkową bazę dla każdego miłośnika knifemakingu oraz pasjonata kuchni, który pragnie posiadać narzędzie jedyne w swoim rodzaju. Dan Woo HF02 Blank to surowe ostrze noża szefa kuchni, które łączy w sobie tradycyjną estetykę stali damasceńskiej z nowoczesną precyzją wykonania. Dzięki formie „blank”, masz niepowtarzalną okazję do samodzielnego zaprojektowania i wykonania rękojeści, dopasowując ją idealnie do swojej dłoni i gustu.

Wyjątkowa konstrukcja z 83 warstw stali

Sercem tego noża jest rdzeń wykonany z twardej stali wysokowęglowej T10, która słynie z doskonałej retencji krawędzi tnącej. Aby zapewnić ostrzu niezbędną elastyczność i wytrzymałość, rdzeń został obłożony 82 warstwami miękkiej stali AISI 1060/1020 (po 41 warstw na każdą stronę). Taka konstrukcja nie tylko tworzy hipnotyzujący wzór na powierzchni, ale przede wszystkim sprawia, że nóż jest odporny na pęknięcia i uszkodzenia mechaniczne.

Funkcjonalność i styl Tsuchime

Górna część klingi została poddana procesowi młotkowania, znanemu jako wykończenie Tsuchime. Tworzy ono charakterystyczne wgłębienia, które pełnią funkcję pęcherzyków powietrza podczas krojenia. Dzięki temu plasterki pomidorów, sera czy innych wilgotnych produktów nie przyklejają się do ostrza, co znacząco podnosi komfort i płynność pracy w kuchni.

Dlaczego warto wybrać blank Dan Woo?

• Personalizacja: Możesz użyć egzotycznego drewna, żywicy lub stabilizowanego czeczota, aby stworzyć rękojeść marzeń.
• Profesjonalne parametry: Twardość na poziomie 61 HRC gwarantuje, że nóż pozostanie ostry przez bardzo długi czas.
• Wszechstronność: Długość 23 cm to standard noża szefa kuchni, pozwalający na wygodne siekanie, krojenie i porcjowanie większości produktów spożywczych.
• Tradycja i technologia: Połączenie rzemieślniczego wyglądu damastu z precyzyjnym hartowaniem.